Catálogo de receitas

51 de 51 receitas — toque para ver a ficha técnica completa.

Fácil

Brigadeiro Gourmet de Chocolate Meio Amargo

O brigadeiro de festinha elevado ao nível gourmet: chocolate belga, creme mais firme e granulado nobre. Custo baixíssimo e margem excelente.

Rende ~40 brigadeiros de 15 g92 kcal por unidade (15 g)

Fácil

Beijinho de Coco Cremoso

Docinho clássico de coco com cravo, macio e aromático. Complemento perfeito da caixinha de brigadeiros.

Rende ~35 beijinhos de 15 g88 kcal por unidade (15 g)

Fácil

Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro

Massa fofinha de liquidificador com cobertura generosa de brigadeiro. Um clássico que sai por pouco mais de R$ 1 a fatia.

Rende 12 fatias (forma 24 cm)310 kcal por fatia (90 g)

Médio

Brownie de Chocolate Meio Amargo com Nozes

Casquinha fininha por fora, miolo molhadinho, pedaços de nozes. Perfeito para vender em embalagem individual.

Rende 16 quadradinhos (forma 20 cm)245 kcal por unidade (60 g)

Médio

Torta Holandesa de Chocolate

Base crocante de biscoito, creme de leite condensado com gelatina e calda de chocolate. Festa e fim de semana garantido.

Rende 12 fatias (forma de aro 22 cm)420 kcal por fatia (120 g)

Fácil

Pavê de Chocolate com Biscoito Maisena

Camadas de biscoito umedecido e creme de chocolate. Ótimo custo-benefício: rende muito e impressiona.

Rende 12 porções (refratário médio)335 kcal por porção (110 g)

Fácil

Copo da Felicidade Tradicional

Brigadeiro, morango, creme de chocolate e chantilly em camadas. O carro-chefe das feiras: margem alta e produção em série.

Rende 6 copos de 300 ml380 kcal por copo (250 g)

Fácil

Copo Ninho com Morango

Creme de leite em pó com morangos frescos. O sabor mais pedido do Brasil e um dos mais lucrativos.

Rende 6 copos de 300 ml340 kcal por copo (240 g)

Fácil

Copo de Churros com Doce de Leite

Camadas de creme de baunilha, doce de leite e canela com crocante de biscoito. Aroma de festa junina o ano todo.

Rende 6 copos de 300 ml400 kcal por copo (250 g)

Fácil

Copo de Ovomaltine Crocante

Creme de chocolate com muito Ovomaltine crocante. Público jovem, ótimo para redes sociais.

Rende 6 copos de 300 ml430 kcal por copo (260 g)

Médio

Copo Pavê de Limão

Creme de limão, biscoito e merengue. Contraste do doce com o azedo que encanta e foge do óbvio.

Rende 6 copos de 300 ml310 kcal por copo (230 g)

Médio

Pudim de Leite Condensado Cremoso

O pudim de padaria: calda dourada, textura sedosa e sem furinhos. Rende muito e é dos mais baratos de fazer.

Rende 10 fatias (forma 22 cm)285 kcal por fatia (100 g)

Fácil

Mousse de Maracujá com Calda

Leve, gelada e com aquela calda azedinha de maracujá na hora. Faz fama rápido e custa pouco.

Rende 8 porções (ou 10 potinhos)210 kcal por potinho (120 g)

Fácil

Mousse de Chocolate Intenso

Só 3 ingredientes, textura aveludada e sabor de chocolate de verdade. Perfeito para vender com morango na tampa.

Rende 8 potinhos de 150 ml250 kcal por potinho (150 g)

Fácil

Pudim de Pão da Vovó

Aproveita pão amanhecido e transforma em lucro: custo irrisório e sabor de casa de vó.

Rende 12 fatias (assadeira média)230 kcal por fatia (90 g)

Fácil

Geladinho Gourmet de Morango com Leite Ninho

O geladinho de saquinho recheado que virou febre: creme de morango com Ninho. Ideal para calor e custo mínimo.

Rende 25 geladinhos de 120 ml95 kcal por unidade (120 ml)

Fácil

Brigadeiro Sem Lactose de Leite de Coco

Mesma gostosura do brigadeiro tradicional, feito com leite de coco e chocolate sem lactose. Publico fiel que paga bem.

Rende 35 brigadeiros de 15 g84 kcal por unidade (15 g)

Fácil

Mousse de Chocolate Sem Lactose

Cremosa com leite de coco, ninguém percebe que é sem lactose. Excelente opção de potinho premium.

Rende 8 potinhos de 150 ml240 kcal por potinho (150 g)

Médio

Pudim de Coco Sem Lactose

Pudim cremoso de coco com calda dourada, livre de leite. Um diferencial que poucos vendedores têm.

Rende 10 fatias (forma 20 cm)250 kcal por fatia (100 g)

Fácil

Bolo de Fubá Cremoso Sem Lactose

Cremoso por dentro, dourado por fora, feito com leite vegetal. Perfeito para vender fatias no café da manhã.

Rende 12 fatias (forma 24 cm)265 kcal por fatia (90 g)

Difícil

Torta de Limão Sem Lactose

Base crocante, creme azedinho de limão e merengue — tudo sem uma gota de leite. Cartaz que chama atenção.

Rende 10 fatias (forma 22 cm)295 kcal por fatia (110 g)

Médio

Pudim de Leite Sem Açúcar (Diet)

Feito com leite condensado diet e adoçante culinário. Textura igual ao tradicional — o segredo do cliente diabético.

Rende 10 fatias (forma 20 cm)140 kcal por fatia (100 g)

Fácil

Mousse de Morango Zero Açúcar

Leve e refrescante, adoçada com eritritol e feita com morangos frescos. Perfeita para o calor.

Rende 8 potinhos de 150 ml95 kcal por potinho (150 g)

Fácil

Brigadeiro Fit de Tâmara com Cacau

Sem açúcar refinado e sem leite condensado: tâmaras, cacau e castanhas. Aposta das academias e diets.

Rende 20 unidades de 20 g65 kcal por unidade (20 g)

Fácil

Bolo de Laranja Sem Açúcar

Úmido, aromático e adoçado com xilitol. Ótima fatia para vender no café da manhã e lanche da tarde.

Rende 12 fatias (forma 24 cm)185 kcal por fatia (90 g)

Fácil

Gelatina Cremosa de Frutas Zero Açúcar

Gelatina diet batida com creme de leite light e frutas frescas. Sobremesa de 5 minutos com margem alta.

Rende 8 potinhos de 150 ml80 kcal por potinho (150 ml)

Médio

Coxinha de Frango Cremosa

A campeã de vendas em bares, lanchonetes e portões de escola. Massa macia, recheio cremoso de frango desfiado e casca bem crocante.

Rende ~40 coxinhas de 60 g168 kcal por unidade (60 g)

Fácil

Bolinha de Queijo com Recheio Puxa-Puxa

Salgadinho mais pedido em festas infantis e happy hour. Massa leve e muçarela derretida que estica na mordida.

Rende ~50 bolinhas de 30 g96 kcal por unidade (30 g)

Médio

Empadinha de Frango com Catupiry

Massa amanteigada que derrete na boca e recheio cremoso. Salgado de maior valor agregado: vende caro e é assado, não frito.

Rende ~30 empadinhas de 50 g182 kcal por unidade (50 g)

Fácil

Enroladinho de Salsicha Assado

Custo baixíssimo, produção rápida e saída garantida. Perfeito para vender por unidade em bar, portaria e no trabalho.

Rende ~36 enroladinhos148 kcal por unidade (45 g)

Médio

Croquete de Carne Moída

Clássico de boteco: casca crocante, recheio de carne bem temperada. Aproveita corte barato de carne e rende muito.

Rende ~35 croquetes de 55 g175 kcal por unidade (55 g)

Médio

Quibe Frito Recheado com Queijo

Trigo para quibe é barato e rende demais. A versão recheada com queijo vende mais caro e agrada todo público.

Rende ~30 quibes de 70 g190 kcal por unidade (70 g)

Fácil

Bauru na Chapa para Lanchonete

Lanche rápido de altíssima saída no almoço. Poucos ingredientes, preparo em 6 minutos e preço de venda alto.

Rende 10 lanches480 kcal por lanche

Fácil

Mini Pastel de Carne (Pastel de Feira)

Massa fininha e bolhuda, recheio bem temperado. Custa centavos por unidade e é o rei da feira e do evento.

Rende ~60 mini pastéis105 kcal por unidade (30 g)

Médio

Mini Risole de Presunto e Queijo

Recheio cremoso de molho branco com presunto e queijo. Salgado de festa que nunca sai da bandeja.

Rende ~50 risoles de 35 g112 kcal por unidade (35 g)

Médio

Esfiha Aberta de Carne

Assada, leve e barata de produzir. Excelente para quem não quer trabalhar com fritura e quer vender em quantidade.

Rende ~30 esfihas155 kcal por unidade (55 g)

Fácil

Canapé de Salmão Defumado com Cream Cheese

O canapé mais elegante do buffet. Aparência de alta gastronomia, preparo em minutos e preço de venda muito acima do custo.

Rende 40 canapés62 kcal por unidade

Fácil

Canapé Caprese no Espeto

Tomate-cereja, muçarela de búfala e manjericão com redução de balsâmico. Colorido, sem glúten e montado em segundos.

Rende 50 espetinhos38 kcal por unidade

Fácil

Cestinha de Massa Filo com Creme de Frango

Cestinha crocante com creme de frango temperado. Custo baixo, aceitação altíssima e produção em escala.

Rende 48 cestinhas58 kcal por unidade

Fácil

Canapé de Pepino com Creme de Castanha (Sem Lactose)

Base de pepino e creme vegano de castanha-de-caju. Sem lactose, sem glúten e sem leite animal — atende convidados restritos.

Rende 40 canapés45 kcal por unidade

Médio

Canapé de Polenta Grelhada com Cogumelos (Sem Glúten)

Quadradinhos de polenta firme grelhada com cogumelos salteados. Sem glúten, quentinho e de aparência gourmet.

Rende 36 canapés52 kcal por unidade

Médio

Canapé de Camarão na Endívia

Camarão temperado sobre folha de endívia com maionese de limão. Canapé de luxo para casamentos e eventos finos.

Rende 30 canapés48 kcal por unidade

Fácil

Verrine de Guacamole com Tomate (Vegano)

Canapé servido em copinho: camadas de guacamole, creme vegetal e tomate. Vegano, sem glúten e sem risco de desmontar.

Rende 40 copinhos55 kcal por copinho

Médio

Canapé de Rosbife com Mostarda e Rúcula

Pão integral, creme de mostarda, rosbife rosado e rúcula. Sabor marcante e visual de restaurante.

Rende 36 canapés68 kcal por unidade

Fácil

Marmitex de Bife Acebolado

A quentinha mais vendida do Brasil: arroz, feijão, bife acebolado e salada. Prato completo com custo controlado.

Rende 10 marmitex de 700 g720 kcal por marmita

Fácil

Marmita de Frango Assado com Farofa

Sobrecoxa assada bem temperada, arroz, feijão e farofa crocante. Um dos menores custos por marmita.

Rende 10 marmitas de 700 g680 kcal por marmita

Fácil

Marmita Fitness de Frango Grelhado

Arroz integral, frango grelhado e legumes no vapor. Público que paga mais caro e compra em pacote mensal.

Rende 10 marmitas de 450 g420 kcal por marmita

Médio

Marmita de Feijoada Completa

Prato de sábado com preço especial: feijoada, arroz, couve e laranja. Vende por encomenda e esgota.

Rende 12 marmitas de 750 g890 kcal por marmita

Médio

Lasanha à Bolonhesa Congelada (Porção Individual)

Comida congelada de alto valor: o cliente compra vários potes de uma vez e você produz tudo em um só dia.

Rende 12 porções de 400 g520 kcal por porção

Fácil

Marmita de Strogonoff de Frango

Strogonoff cremoso com arroz e batata palha. Agrada quase todo mundo e é rápido de produzir em grande quantidade.

Rende 10 marmitas de 600 g640 kcal por marmita

Fácil

Marmita Vegetariana de Lentilha com Legumes

Arroz integral, ensopado de lentilha e legumes assados. Público crescente, pouca concorrência e ingredientes baratos.

Rende 10 marmitas de 500 g460 kcal por marmita