Canapé de Pepino com Creme de Castanha (Sem Lactose)
Base de pepino e creme vegano de castanha-de-caju. Sem lactose, sem glúten e sem leite animal — atende convidados restritos.
- 🧁 Rendimento
- 40 canapés
- 🔥 Calorias
- 45 kcal por unidade
- ⏱ Dificuldade
- Fácil
- 🕰 Tempo
- 35 min (mais 4 h de hidratação)
Ingredientes
- ●3 pepinos japoneses grandes
- ●200 g de castanha-de-caju crua hidratada por 4 horas
- ●Suco de 1 limão
- ●1 dente de alho pequeno
- ●3 colheres (sopa) de água gelada
- ●Cebolinha, sal e azeite
- ●20 tomates-cereja cortados ao meio
Modo de preparo
- 1
Bata a castanha escorrida com limão, alho, água, sal e azeite até formar um creme liso.
- 2
Corte os pepinos em rodelas grossas (1,5 cm) e seque com papel-toalha.
- 3
Com saco de confeitar, faça um botão de creme sobre cada rodela.
- 4
Finalize com meio tomate-cereja e cebolinha.
🧊 Conservação
- O creme de castanha dura 4 dias na geladeira em pote fechado.
- Monte no máximo 3 horas antes: o pepino solta água.
- Seque bem as rodelas antes de rechear para o creme não escorregar.
💰 Dicas de venda
- Cobre valor adicional por atender restrições alimentares — é serviço especializado.
- Ofereça sempre ao buffet uma bandeja vegana identificada: o contratante evita problema com convidados.
- Casamentos e eventos corporativos exigem cada vez mais opções sem lactose e sem glúten.
- Divulgue em grupos de alimentação vegana e sem lactose da sua cidade.
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