Empadinha de Frango com Catupiry
Massa amanteigada que derrete na boca e recheio cremoso. Salgado de maior valor agregado: vende caro e é assado, não frito.
- 🧁 Rendimento
- ~30 empadinhas de 50 g
- 🔥 Calorias
- 182 kcal por unidade (50 g)
- ⏱ Dificuldade
- Médio
- 🕰 Tempo
- 1 h 20 min
Ingredientes
- ●500 g de farinha de trigo
- ●250 g de manteiga gelada em cubos
- ●1 ovo inteiro + 1 gema para pincelar
- ●1 colher (chá) de sal
- ●600 g de frango cozido e desfiado
- ●200 g de requeijão cremoso
- ●1 cebola pequena e 2 dentes de alho
- ●1 tomate sem sementes picado
- ●Azeitona, cheiro-verde e sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Misture farinha, sal e manteiga com as pontas dos dedos até virar farofa.
- 2
Junte o ovo, una a massa sem sovar, embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
- 3
Refogue cebola, alho, tomate e o frango; desligue e misture o requeijão, a azeitona e o cheiro-verde.
- 4
Forre as forminhas com massa, recheie e feche com uma tampa fina de massa.
- 5
Pincele gema e asse a 180 °C por 25 a 30 minutos, até dourar.
🧊 Conservação
- Cruas montadas: congele nas forminhas por até 2 meses e asse direto do freezer (acrescente 10 minutos).
- Assadas: 3 dias na geladeira em pote fechado; reaqueça no forno para voltar a crocância.
- Não guarde empadinha quente em pote fechado — a massa umedece.
💰 Dicas de venda
- Escritórios: empadinha é o salgado preferido no café da tarde; monte kit de 6 unidades em caixa bonita.
- Preço premium: por ser assada e com massa amanteigada, aceita valor 30% acima da coxinha.
- Buffet e coffee break: ofereça em versão mini (25 g) para eventos corporativos.
- Atacado: padarias compram congeladas para assar na hora — proposta de 200 unidades por semana.
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