Mini Risole de Presunto e Queijo
Recheio cremoso de molho branco com presunto e queijo. Salgado de festa que nunca sai da bandeja.
- 🧁 Rendimento
- ~50 risoles de 35 g
- 🔥 Calorias
- 112 kcal por unidade (35 g)
- ⏱ Dificuldade
- Médio
- 🕰 Tempo
- 1 h 15 min
Ingredientes
- ●500 ml de leite + 2 colheres (sopa) de manteiga para a massa
- ●400 g de farinha de trigo
- ●1 colher (chá) de sal
- ●300 ml de leite, 1 colher (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de farinha para o molho branco
- ●200 g de presunto picado e 200 g de muçarela ralada
- ●2 ovos batidos e 300 g de farinha de rosca
- ●Óleo para fritar
Modo de preparo
- 1
Faça o molho branco, junte presunto e queijo, tempere e leve à geladeira até firmar.
- 2
Ferva o leite com manteiga e sal, junte a farinha de uma vez e mexa até soltar da panela.
- 3
Sove a massa e abra fina sobre a bancada enfarinhada.
- 4
Corte discos, recheie e feche em meia-lua, apertando bem as bordas.
- 5
Empane no ovo e na farinha de rosca e frite a 170 °C até dourar.
🧊 Conservação
- Congele crus empanados por até 3 meses.
- Frite congelados para o recheio não vazar.
- Fritos: mantenha em estufa; na geladeira duram 2 dias.
💰 Dicas de venda
- Buffet e aniversário: entra em todo cento sortido, aumente o preço quando vender bandeja montada.
- Atacado: combos de 100 unidades congeladas para bares e salões de festa.
- Rua: vende bem no fim de tarde, quente, junto com coxinha.
- No trabalho: aceite encomenda de cento para festas de final de semana dos colegas.
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